Champignons noirs séchés - 50 g

Les champignons noirs sont typiques de la cuisine asiatique, et peuvent s’intégrer dans un très grand nombre de recettes.

Prenant un aspect légèrement visqueux lors de sa cuisson, il saura tout à fait accompagner un plat sauté au Wok par exemple, mais peut également être proposé cru dans une salade afin d’y apporter une couleur noire.

Ce champignon pousse tout au long de l’année dans les forêts asiatiques, directement sur les troncs des arbres. Ayant un goût très peu prononcé, il sera conseillé de le cuisiner avec d’autres aliments d’accompagnement qui pourront lui permettre de relever ses saveurs.

Avant la cuisson ces champignons doivent être réhydratés, il suffit de les faire tremper dans de l’eau tiède jusqu’à ramollissement puis de les rincer 3 à 4 fois à l’eau froide. Une fois réhydraté, les champignons noirs doivent être consommés le jour même.

Ne pas manger cru !

A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière. A consommer rapidement après ouverture.

Date de durabilité minimale : 31/12/2023.

Provenance : Chine

Champignon noir (Auricularia auricula-judae)