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Miso Tekka - 80 g
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Sachet de 80 grammes de Tekka à base de Hatcho Miso utilisé en condiment, pour parfumer ou assaisonner certaines recettes Japonaises.
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Véritable aliment de base de la gastronomie Japonaise, le Tekka est une préparation fabriquée à base de Hatcho miso. Ce dernier est le plus pur en soja et le plus corsé des miso, et qui aura subi une période d'affinage d'environ 3 ans. Est ensuite rajouté des carottes, de la bardane, du lotus et du gingembre, ainsi qu'un peu d'huile de sésame, le tout étant cuit pendant une dizaine d'heures.
Ce mélange est ensuite séché et réduit en poudre, que l'on appelle alors Terra. Cette poudre pourra être utilisée dans des bouillons, pour agrémenter des légumes ou pour assaisonner des plats.
Date de durabilité minimale : 15/07/2018.
Composition
Hatcho miso 73% (soja, eau, sel), carotte (7,4%), racine de bardane (7,4%), racine de lotus (7,4%), huiles de graines de sésame, racine de gingembre
Peut contenir des traces de soja, sésame, céleri, moutarde ou céréales contenant du gluten
