Tobiko

Des petits œufs de poisson volant originaux et incontournables !

De couleur rouge orangée, ces oeufs des poissons volants aux saveurs douces peuvent devenir verts et acidulés si ils sont aromatisés au wasabi mais encore orange si c’est au gingembre…Les tobiko font fureur avec les sushis, les makis, les sahimis mais aussi dans des salades, divers plats, sans oublier sur des toasts. Brillants, très croquants, associés à de l’avocat et à du saumon, ils vont ravir vos papilles.     

Les œufs de tobiko sont connus pour leur apparence colorée et leur texture croquante, ce qui en fait un ingrédient populaire pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats.

Les œufs de tobiko proviennent du poisson volant, également connu sous le nom de poisson volant japonais. Ils sont de petite taille, généralement de couleur orange, bien que des variations de couleurs puissent exister, telles que le rouge, le noir, le jaune ou même le vert, grâce à des colorants naturels ou artificiels.

Le tobiko est apprécié pour sa texture croquante et ses saveurs subtiles de la mer. Il ajoute une dimension supplémentaire à de nombreux plats de sushi, sashimi et autres préparations de fruits de mer. Il est souvent utilisé comme garniture pour apporter de la couleur, de la texture et une explosion de saveurs aux plats.

On peut trouver des œufs de tobiko dans une variété de préparations culinaires, notamment dans les rouleaux de sushi (maki) où ils peuvent être parsemés sur le dessus pour ajouter une touche visuelle et une expérience gustative unique. Le tobiko est également utilisé dans les sushis nigiri, les bols de chirashi, les salades de fruits de mer et même comme ingrédient de décoration dans la cuisine japonaise contemporaine.

Il convient de noter que le tobiko est souvent assaisonné avec du wasabi ou d'autres ingrédients pour intensifier sa saveur ou le colorer. Il peut également être mélangé avec de la sauce soja, de la mayonnaise ou d'autres condiments pour créer des combinaisons de saveurs uniques.