Chirashi sushi

Un sushi dispersé

Encore appelé chirashi, le Chirashi sushi est un bol de riz vinaigré donc à sushi avec diverses garnitures froides sur le dessus, le plus souvent des tranches de sashimi de saumon, de poisson, de thon, des légumes…Les ingrédients peuvent être très variés, le chirashi végétal rencontre un vif succès avec notamment des champignons shiitakes, des algues nori…