Hiyamugi

Des nouilles Japonaise à base de farine de blé, de sel et d’eau identiques aux somen mais en moins fines.

L’été, ces nouilles sont souvent dégustées froides accompagnées d’une sauce tsuyu par exemple ou d’une vinaigrette au dashi et au soja dans lesquelles les tremper. Vous pouvez aussi les déguster dans des soupes, des bouillons, des salades, des poêlées…