Tazukuri

Des petites sardines confites, une spécialité Japonaise du nouvel an

Tazukuri signifie « faire une rizière », ce plat sucré et salé est constitué de petites sardines séchées, traditionnellement, elles ont séchées au soleil, elles sont dans un premier temps grillées, puis cuites dans de la sauce soja sucrée afin de les glacer. Ces petites sardines symbolisent une récolte abondante.