Genmaï miso

Un miso de riz brun

Ce miso se compose de riz brun à la place du riz blanc, le genmaï miso présente des saveurs riches, acidulées et légères à la fois, il est très apprécié notamment avec de la viande, il se situe entre le miso blanc (shiro miso) relativement doux et le miso rouge (aka miso) plus corsé et salé.

Le miso est très polyvalent, très connu pour son utilisation dans la soupe miso Japonaise, il sert aussi de base pour différents bouillons, pour la confection de sauces, de marinades, de plats cuisinés etc. D’utilisation très simple, le miso s’incorpore tout simplement à vos préparations déjà réalisées, c’est une très bonne alternative au sel, le miso présente aussi l’avantage d’être riche en vitamine B et en acides aminés essentiels. Par son utilisation, le miso est souvent considéré comme un condiment, au Japon, il est réellement un aliment de base incontournable et traditionnel.