Teppanyaki

Une plancha à la Japonaise 

Teppan signifie « plaque chauffante », teppanyaki signifie « grillé sur plaque chauffante », ce type de cuisson permet donc de réaliser la cuisson de multiples ingrédients, au Japon, cette plancha Japonaise est très utilisée pour réaliser l’okonomiyaki, les yakitori, les yakisoba, sans oublier le délicieux et célèbre bœuf de kobe…Comme une plancha, le teppanyaki doit être bien chaud avant de commencer votre cuisson et se sont vos aliments qui doivent être imbibés de matière grasse et non la plaque, l’idéal est de faire mariner vos aliments en amont.

La plaque teppanyaki permet la réalisation d’une cuisine plus saine surtout si vos aliments sont marinés, ce qui évite l’ajout de matière grasse.