Pousse de bambou

Pour des recettes croquantes et exotiques

Appelé takenoko, les pousses de bambou sont très appréciées dans des soupes, des salades, avec du riz, ce plat s’appelle le Takenoko gohan…Il y a même des biscuits appelés Takenoko no sato, des pousses de bambou recouvertes de biscuit et de chocolat.

Les pousses de bambou ne se mangent pas crues, si elles sont fraîches, il faut les faire bouillir, si elles sont en conserve, bien les rincer à l’eau froide avant utilisation, si elles sont sous vide, vous pouvez alors les consommer directement chaudes ou froides (à consommer le jour même).