Hakusai

Hakusai signifie « légume blanc », c’est un chou chinois très consommé en hiver au Japon, que ce soit en nabe (fondue Japonaise), dans les gyoza (raviolis frits), les soupes, les bouillons, les sautés , les plats mijotés en général, les salades, il peut se farcir de divers ingrédients et peut être dégusté à toutes les sauces !

Son goût n’est pas amer, source d’antioxydants, riche en fibres, en vitamines et en minéraux tout en étant peu calorique, le hakusai est un légume très prisé au Japon, il est aussi l’ingrédient phare du kimchi coréen.