Tamari shoyu

Une sauce soja concentrée aux saveurs intenses

La sauce soja tamari shôyu est de couleur foncée, sa texture est relativement épaisse, très polyvalente, elle est utilisée avec des sashimi, en sauce dip, mais aussi en complément à certaines sauces, vinaigrettes, marinades puisqu’elle présente l’avantage en plus de ses saveurs puissantes bien spécifiques, d’apporter texture, brillance et couleur.

Le tamari shôyu est souvent présenté comme ne contenant pas de céréales, en règle générale c’est le cas mais attention certaines sauces en contiennent, les personnes allergiques au gluten doivent donc être vigilantes et vérifier la composition.