Yaki Kamaboko

Un surimi Japonais grillé

Le kamaboko est en quelque sorte un surimi Japonais aussi appelé "gâteau au poisson" puisque c’est une pâte à base de poisson blanc qui est cuit à la vapeur agrémenté de plusieurs ingrédients suivant les recettes et qui peut se présenter sous différentes formes et couleurs. Le kamaboko peut être aussi grillé, frit et bouillie. Le kamaboko lorsqu’il est grillé s’appelle alors le yaki kamaboko, il est souvent présenté et grillé sur une brochette d'où le nom de "yaki" faisant référence aux brochettes yakitori.