Ichiju sansai
« Ichiju sansai » signifie « 1 soupe et 3 plats », c’est la base d’un repas Japonais équilibré.
En réalité, il y a quatre éléments dans la composition d’un repas traditionnel Japonais Ichiju sansai si on compte l’incontournable bol de riz en plus de la soupe miso, des accompagnements et des légumes marinés.
La composition de ce repas permet un bon équilibre nutritionnel, il est peu calorique et contient peu de graisses, les aliments utilisés comme des céréales, du poisson ou de la viande cuits à l’eau et des légumes sont sains, ce menu allie eau, glucides, protéines, fibres et minéraux.
Les variantes de ce concept sont très nombreuses puisque les ingrédients toujours très frais varient au gré des saisons et les sauces et/ou condiments permettent eux aussi plusieurs combinaisons possibles.
