Oden

Le pot-au-feu Japonais

Ce pot au feu très « étonnant » pour nos papilles est un mélange de « gâteau » de poisson, de légumes, d’un bouillon dashi élaboré à partir de konbu (algues) et de katsuoboshi (copeaux de bonite séchée), le tout agrémenté de moutarde Japonaise ou de sauce miso, ou bien encore les deux. Après rien ne reste « figé » dans ce pot au feu, vous pouvez y mettre les ingrédients de votre choix dès l’instant que le bouillon de base Japonais est présent.

Vous allez avoir envie d’être en hiver

Ce plat très convivial, va réchauffez les corps et les papilles, goûter un oden « façon Japonaise » est très judicieux pour une première fois mais si à la base il est composé de poisson de différentes sortes, de daikon, d’œufs, de tofu, de konjac…le tout dans un dashi, n’hésitez pas à innover dans le choix des ingrédients mais pas du bouillon sinon ce n'est plus un oden !